NAMI Junmai Ginjo está elaborado con arroz Yamada-nishiki y tiene un pulido de arroz del 50% (el % remanente del grano de arroz).

En aroma se perciben notas de ciruela, durazno, piña y sutiles notas de levadura y arroz, propias del proceso de fermentación. Y en sabor es semiseco, de carácter láctico y fresco, con notas frutales. Tiene una acidez marcada y un retrogusto medio.

En maridaje, es ideal para los pescados ahumados, platillos fritos o a la parrilla. Se recomienda servir frío, en copa de vino blanco.